fbpx

Aubergine rolletjes met humus

๐˜–๐˜ฑ ๐˜ป๐˜ฐ๐˜ฆ๐˜ฌ ๐˜ฏ๐˜ข๐˜ข๐˜ณ ๐˜ฆ๐˜ฆ๐˜ฏ ๐˜ญ๐˜ฆ๐˜ฌ๐˜ฌ๐˜ฆ๐˜ณ ๐˜ฆ๐˜ฏ ๐˜ท๐˜ฐ๐˜ฆ๐˜ฅ๐˜ป๐˜ข๐˜ข๐˜ฎ ๐˜ต๐˜ถ๐˜ด๐˜ด๐˜ฆ๐˜ฏ๐˜ฅ๐˜ฐ๐˜ฐ๐˜ณ๐˜ต๐˜ซ๐˜ฆ? ๐˜‹๐˜ข๐˜ฏ ๐˜ช๐˜ด ๐˜ฅ๐˜ฆ๐˜ป๐˜ฆ ๐˜ด๐˜ฏ๐˜ข๐˜ค๐˜ฌ ๐˜ฑ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ง๐˜ฆ๐˜ค๐˜ต ๐˜ท๐˜ฐ๐˜ฐ๐˜ณ ๐˜ซ๐˜ฐ๐˜ถ. ๐˜”๐˜ข๐˜ฌ๐˜ฌ๐˜ฆ๐˜ญ๐˜ช๐˜ซ๐˜ฌ ๐˜ต๐˜ฆ ๐˜ฎ๐˜ข๐˜ฌ๐˜ฆ๐˜ฏ ๐˜ฆ๐˜ฏ ๐˜ช๐˜ฅ๐˜ฆ๐˜ข๐˜ข๐˜ญ ๐˜ฐ๐˜ฎ ๐˜ฎ๐˜ฆ๐˜ฆ ๐˜ต๐˜ฆ ๐˜ฏ๐˜ฆ๐˜ฎ๐˜ฆ๐˜ฏ ๐˜ช๐˜ฏ ๐˜ฆ๐˜ฆ๐˜ฏ ๐˜ฃ๐˜ข๐˜ฌ๐˜ซ๐˜ฆ ๐˜ท๐˜ฐ๐˜ฐ๐˜ณ ๐˜ฐ๐˜ฏ๐˜ฅ๐˜ฆ๐˜ณ๐˜ธ๐˜ฆ๐˜จ

Wist je dat aubergine rijk is aan kalium, magnesium, calcium en beetje vitamine C? Daarnaast bevat 100 gr aubergine 3 gr vezels wat goed is voor onze darmen! De combinatie aubergine en humus zorgt ervoor dat de eiwitten die in de humus zitten beter worden opgenomen in ons lichaam. Dit komt door vitamine C.

Wist je dat granaatappelpitjes helemaal niet zo gezond zijn, maar wel rijk zijn aan vezels? Ze bevatten evenveel antioxidanten als bosvruchten en bessen maar veel minder vitamine C dan de sinaasappel. Ondanks dat zijn ze wel ontzettend lekker!

Wat heb je nodig voor de aubergine rolletjes?

Ingrediรซnten voor 6 rolletjes
โœ”๏ธ 1 aubergine
โœ”๏ธ humus
โœ”๏ธ alfalfa
โœ”๏ธ 40 gr walnoten
โœ”๏ธ 50 gr granaatappelpitjes
โœ”๏ธ Takjes verse peterselie
โœ”๏ธ Peper en zout naar wens

ย 

Hoe maak je het?

Bereidingswijze

1 Snijd een aubergine in langwerpige plakken. Leg deze in een grill pan of onder een grill ijzer met een beetje zout. Olie is hierbij niet nodig omdat er al veel vocht uit de aubergine komt. Het zout neemt het te veel aan vocht op
2 Leg de gegrilde pakjes op een keukenpapiertje om ze te laten uitlekken en iets te laten afkoelen
3 Besmeer de plakjes met humus
4 Verdeel hierover de alfalfa
5 Verkruimel de walnoten er over en verdeel ook de granaatappelpitjes over de plakjes
6 Maak af met wat verse peterselie en een snuf peper
7 Rol de plakjes dicht tot stevige rolletjes

Wil je een gezonde relatie met voeding en daarbij een leefstijl die bij jou past? Waarbij je in balans bent en kan blijven genieten van jouw favoriete gerechten? Samen gaan we hiermee aan de slag! Vraag een gratis kennismakingsgesprek aan of meld je nu aan voor het 12 weken programma food, body & mind.ย 

ย 

Liefs, Marieke

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Open chat
Hi, waar kan ik je mee helpen?